Flan de chocolate

¡Pide un deseo y abre los ojos! Flan de chocolate casero aromatizado a la naranja, ¿te apetece? Se prepara igual que el flan tradicional, solo variamos algunos ingredientes, ¡el resultado vale la pena! En otro artículo hicimos pastel de arroz, hoy flan de chocolate casero.

Receta de flan de chocolate casero

Si te gusta el flan casero de huevo ‘el de toda la vida’ esta receta en realidad es la misma pero incorporando cacao y aromatizado con naranja. El flan casero tradicional se aromatiza con corteza de limón, pero con el chocolate la naranja (o la mandarina) quedan mejor.

Ingredientes

Para el caramelo

• 150 g de azúcar
• El zumo de media naranja
• 4 cucharadas de agua

Utensilios

• Un molde o moldes individuales
• Fuente de horno para el baño maría

Preparación

2. Comenzamos con el caramelo, en un cazo a fuego bajo añadimos el zumo de naranja, junto al agua y el azúcar. Remover los ingredientes y mantener al fuego sobre un minuto.Cuando el azúcar esté dorada apagamos el fuego. Verter el caramelo en el molde del flan.
3. En otro cazo añadimos la leche junto al trozo de  piel de naranja y la ramita de canela. Dejamos que la leche se aromatice con estos ingredientes durante 15 minutos a fuego lento.
4. A continuación apagar el fuego, retira la ramita de canela y la piel de naranja. Colar la leche por un chino o colador para evitar tenga partículas de canela o de piel de naranja.
5. Colocar de nuevo la leche en el cazo y agregar 2 cucharadas de cacao sin azúcar y una pizca de sal remover y reservar.
6. Precalentar el horno a 160 grados (para hacer la técnica del baño maría).
7. En un recipiente batir los huevos con unas varillas o la batidora y mezclar con el azúcar. Combinar los huevos con la leche con chocolate que tenemos reservada.
8. Verter el contenido del flan de chocolate en el molde donde tenemos el caramelo.
9. Colocar agua en la fuente de horno y en el centro de la fuente el molde de flan, para hacer el ‘baño maría’. Cubre el flan con papel de aluminio para que no nos haga costra. Esta técnica de cocción ‘al baño maría’ se usa a menudo en preparaciones con texturas delicadas cuando queremos una cocción lenta, más suave. Programamos el horno a 160 grados y horneamos durante 45-50 minutos.
10. Sacar el flan del horno y dejar reposar, en un recipiente con hielo (para que el molde se vaya enfriando). En cuanto sea posible a la nevera al menos dos horas antes de servir.

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